冷餐會是什么？辦冷餐會有什么意義？需要注意哪些禮儀？
冷餐會又稱為冷食自助餐，菜品以冷食為主，但有時也備有少量的熱餐。冷餐會要準(zhǔn)備自助餐臺，餐臺上同時擺放著各種餐具，菜品、飲品都集中放在自助餐臺上 。 辦冷餐會意義在于在這樣的環(huán)境之下，有這樣的氛圍能讓員工與領(lǐng)導(dǎo)直接對話，在互問互答中，員工真正領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)的意圖，而領(lǐng)導(dǎo)又能從員工的置疑中發(fā)現(xiàn)問題，并及時修補(bǔ)，甚至還能碰撞出思想的火花，為問題的解決獨(dú)辟蹊徑。
冷餐會的禮儀
第一，是要排隊(duì)取菜。
在取菜之前，先要準(zhǔn)備好一只食盤。輪到自己取菜時，應(yīng)以公用的餐具將食物裝入自己的食盤之內(nèi)，然后即應(yīng)迅速離去。
第二，是要循序取菜。
在冷餐會上，一定要了解合理的取菜順序，然后循序漸進(jìn)。依次應(yīng)當(dāng)是：冷菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品和水果。因此在取菜時，最好先在全場轉(zhuǎn)上一圈，了解一下情況，然后再去取菜。
第三，是要量力而行。
在根據(jù)本人的口味選取食物時，必須要量力而行，不能浪費(fèi)食物。這一條，被世人稱為冷餐會就餐時的“少取”原則。
第四，是要多次取菜。
在選取菜肴時，最好每次只為自己選取一種。待吃好后，再去取用其他的品種。要是不諳此道，在取菜時亂裝一氣，將多種菜肴盛在一起，導(dǎo)致其五味雜陳，相互竄味，則難免會暴殄天物。
第五，是要避免外帶。
商界人士在參加冷餐會時，一定要牢牢記住這一點(diǎn)。在用餐時不論吃多少東西都不礙事，但是千萬不要偷偷往自己的口袋、皮包里裝一些自己的“心愛之物”，更不要要求侍者替自己“打包”。
第六，是要送回餐具。
在一般情況下，冷餐會大都要求就餐者在用餐完畢之后、離開用餐現(xiàn)場之前，自行將餐具整理到一起，然后一并將其送回指定的位置。在庭院、花園里享用冷餐會時，尤其應(yīng)當(dāng)這么作。不能將餐具隨手亂丟，甚至任意毀損餐具。
第七，是要照顧他人。
商界人士在參加冷餐會時，除了對自己用餐時的舉止表現(xiàn)要嚴(yán)加約束之外，還須對于他人和睦相處，多加照顧。對于自己的同伴，特別需要加以關(guān)心，若對方不熟悉冷餐會，不妨向其扼要地進(jìn)行介紹。在對方樂意的前提下，還可向其具體提出一些有關(guān)選取菜肴的建議。對于在冷餐會上碰見的熟人，亦應(yīng)如此加以體諒。不過，不可以自作主張地為對方直接代取食物，更不允許將自己不喜歡或吃不了的食物“處理”給對方吃。
第八，是要積極交際。
在參加冷餐會時，一定要主動尋找機(jī)會，積極地進(jìn)行交際活動。首先，應(yīng)當(dāng)找機(jī)會與主人攀談一番，其次，應(yīng)當(dāng)與老朋友好好敘一敘。最后，還應(yīng)當(dāng)爭取多結(jié)識幾位新朋友。
客服1 
客服2 