布置茶歇有哪些準(zhǔn)備工作？
布置茶歇有哪些準(zhǔn)備工作？
一、首先要了解客戶對(duì)茶歇都有哪些要求：例如會(huì)場(chǎng)名稱、人數(shù)、茶點(diǎn)時(shí)間和次數(shù)及茶點(diǎn)品種
二、看一下客戶有無(wú)自帶茶點(diǎn)，如小食或水果，接收時(shí)應(yīng)該核對(duì)好品種和數(shù)量，盡可能讓客人把自帶的茶點(diǎn)提前拿來(lái)，方便安排工作。
三、根據(jù)要求準(zhǔn)備好茶點(diǎn)要用的物品，比如：茶點(diǎn)碟、點(diǎn)心盤和水果盤、咖啡更、奶盅、咖啡杯、咖啡糖、咖啡伴侶、咖啡杯底碟、足夠的礦泉水、食物夾和相關(guān)裝飾物、咖啡機(jī)、茶點(diǎn)臺(tái)食物叉、垃圾桶、下欄盆、臟餐具臺(tái)，同時(shí)檢查相關(guān)物品的衛(wèi)生和是否有破損，確保衛(wèi)生和食品安全。
四、一般來(lái)說(shuō)茶歇臺(tái)布置應(yīng)該提前，比如明天上午的應(yīng)該今天下班前布置好，下午的應(yīng)該中午前布置好，這樣時(shí)間會(huì)比較充裕。
五、用席巾將相關(guān)用具蓋好，只要有關(guān)餐飲的，衛(wèi)生是最重要的。
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