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自助餐的海鮮，多為生鮮貨，直接生吃的方式并不建議

自助餐的海鮮，多為生鮮貨，直接生吃的方式并不建議。

生吃海鮮一方面容易產(chǎn)生腸道疾?。涣硪环矫嬉踩菀赘腥靖鞣N寄生蟲(chóng)病。

生食水產(chǎn)品不僅會(huì)發(fā)生傷寒，生食貝殼類(lèi)等水產(chǎn)品還會(huì)引發(fā)多種疾病。 某些污染物如汞、鉛、病毒、病菌進(jìn)入生物體內(nèi)，逐漸蓄積并通過(guò)生物鏈逐級(jí)轉(zhuǎn)移，使生物體內(nèi)污染物濃度逐級(jí)提高，這被稱(chēng)為生物富集作用，又稱(chēng)生物濃集、生物學(xué)放大化現(xiàn)象。

1、傷寒、副傷寒。

2、甲型病毒性肝炎 。