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自助餐簡史

        自助餐英文為Buffet ，原意是冷餐會，酒會。

        二次大戰(zhàn)時，自助餐形式被廣為引進入美軍后方駐地的軍用食堂，其內(nèi)容已大大超出酒會的小食范疇，發(fā)展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。

        戰(zhàn)后，美國風(fēng)情成為一種消費形式的招徠品，這種美式自助餐隨著一些世界級連鎖五星級酒店向香港東南亞等地的進駐，而被廣泛介紹進來，在上海也成為一種時尚飲食文化。

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