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茶歇要充分考慮價格因素

        茶歇作為一種補充正餐外的補充，大多是由公司、企業(yè)提供，價格是對方考慮的重要因素，所以作為提供方也要充分考慮價格因素。

        既要安排迎合客人口味的菜點，又不能無原則、不考慮成本消耗，提供超標準的菜點組合。

        在不突破總成本的前提下，逐步按照菜品結(jié)構(gòu)分解成本，開列具體菜品名稱，規(guī)定主、配料名稱及用量，最后再均衡、調(diào)整品種，完善確定菜單。

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