什么是下午茶文化?
國(guó)內(nèi)那些地區(qū)有下午茶？下午茶的文化是哪里起源的？ 北京美食美客為您解答.
發(fā)展歷史從飲茶文化的發(fā)源來(lái)講，最早於下午喝茶的民族，理應(yīng)是一向以茶文化著稱的古代中國(guó)。然而隨著時(shí)代的發(fā)展，將下午茶發(fā)展為一種既定習(xí)俗的文化方式，則是英國(guó)人。 一種流行的傳說認(rèn)為，在1840年兩位英國(guó)上流社會(huì)的女士：貝德芙公爵夫人安娜女士，
在下午時(shí)分因百無(wú)聊賴，讓女仆準(zhǔn)備了少量的烤面包片、奶油和紅茶。這種簡(jiǎn)便的飲食方式很快就成為了英國(guó)貴族們打發(fā)下午時(shí)光的一種絕佳方式。 不過下午茶的發(fā)展也受到了當(dāng)?shù)匚幕挠绊?，在以?yán)謹(jǐn)?shù)亩Y儀要求著稱的英國(guó)，下午茶逐漸產(chǎn)生了各式各樣的禮節(jié)要
求與習(xí)慣。并成為英國(guó)上流社會(huì)中每日必不可少的環(huán)節(jié)之一。 飲食文化英國(guó)英國(guó)人喝下午茶的方式豐儉由人，由高貴的正式茶聚（tea party），到可以不喝茶只吃點(diǎn)心的餐飲（high tea），都可以稱為下午茶。 隨著時(shí)代發(fā)展，英國(guó)婦女逐漸擁有自己的事業(yè)，部分人視傳統(tǒng)的下午茶為過時(shí)的習(xí)俗?，F(xiàn)在不是所有英國(guó)人都一定要喝下午茶的。 時(shí)下的英式下午茶一般在下午三點(diǎn)半到四點(diǎn)半進(jìn)行
。英式下午茶的專用紅茶為產(chǎn)自英屬殖民地印度的大吉嶺紅茶與伯爵茶、或錫蘭高地紅茶。除此之外英國(guó)也有在下午茶時(shí)喝奶茶的習(xí)
慣。隨茶而來(lái)的還有切成薄片的檸檬及奶罐。隨著時(shí)間的推移，一些在早期上不得臺(tái)面的加味茶也逐漸被人們所接受，這令下午茶在
普通民眾中流傳更為廣泛。 然而喝茶并不是主要的環(huán)節(jié)，品嘗蛋糕、三文治等各種點(diǎn)心，反而成了最重要的部分。正式的下午茶點(diǎn)心
一般被壘成「三層架」的形式：第一層放置各種口味的三文治（tea sandwich)，第二層是英國(guó)的傳統(tǒng)點(diǎn)心松餅(scone)，第三層則是小蛋糕和水果塔。這個(gè)三層架點(diǎn)心應(yīng)先從下往上吃。除了這種必不可少的三層點(diǎn)心，一些牛角面包、葡萄乾、魚子醬等食品也會(huì)被擺
上來(lái)，來(lái)迎合賓客的口味。 德國(guó)在德國(guó)，下午茶被稱為Kaffee（咖啡）。 世界各地隨著英國(guó)在19世紀(jì)末的強(qiáng)盛，下午茶文化從英國(guó)
本土帶入歐洲和它的殖民地。成為一種世界性的文化標(biāo)志之一。幾乎在每一家西式餐廳，下午都會(huì)有下午茶供應(yīng)。下午茶業(yè)在推廣的
時(shí)候有了不同的品嘗方式與名稱，如英國(guó)下午茶又被香港人習(xí)慣稱作Hightea，更昭顯了下午茶文化在世界中的廣泛影響。
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