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揭秘:海鮮自助餐是怎么盈利的

小編冒著挨罵的風(fēng)險為您揭秘海鮮自助餐是怎么贏利的

海鮮自助餐總的目標(biāo)-降低成本，增加盈利的方法：

1、海鮮自助餐的采購人員會聯(lián)系冷凍海鮮批發(fā)商購買所需的食材，數(shù)量批發(fā)，價格優(yōu)惠并且質(zhì)量較優(yōu)；

2、冷凍海鮮存在不新鮮貨物，更低的價格流向餐館自助餐廳，成本減少，盈利增加；

3、價格昂貴的海鮮限量擺放；

4、面對的消費群眾需對求量不同，大部分消費者食用量少；

5、大量飽腹汽水，肉片薄。