什么是套餐?
套餐,是以每位客人的進(jìn)餐標(biāo)準(zhǔn),按宴席的規(guī)格,組合菜式來(lái)體現(xiàn)。它不受人數(shù)限制,每人一套,因此,套餐也叫分餐制。
在套餐中客人可按自己的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)選擇適合自己口味的組合套餐,這種食法既方便又講究衛(wèi)生。
套餐的組合原則,是按客人的進(jìn)餐標(biāo)準(zhǔn),來(lái)制訂不同規(guī)格、不同味道、不同質(zhì)地的菜品來(lái)滿足客人進(jìn)餐的要求。